商工会からのお知らせ

[機械を全く使わずに、その日に提供する分だけを早朝から手作り。店主のこだわりが光る絶品うどん]

投稿日：2023.09.25

味のごまかしがきかないシンプルな「かけ温」（小500円）。写真は山芋とろろ（100円）をトッピング

　2023年4月にオープンしたばかりのこちらのお店は、店主の北倉さんが全て手作業で作る手打ちうどんが堪能できる一軒。うどんの素材は中力粉、水、塩のみ。塩はミネラル豊富な天然塩を使い、素材そのものの風味を引き立てます。職人ならではの目線で、その日の気温や湿度を見極め、配合を調整。その日に提供する分だけを朝3時頃から手作業で作り始めます。こうして完成するうどんは、つるつるとしたのど越しと程よい弾力が特徴の、風味豊かな細麺。温でも冷でもその美味しさがしっかりと伝わります。

　出汁は北海道産の昆布など8種類をブレンドしたオリジナル。上品かつ濃縮されたうま味が染みわたる至福の一杯です。おすすめは、うどんと出汁の風味がダイレクトに伝わる「かけ温」。「店の味を知ってもらうならこれが一番」と北倉さんも太鼓判を押します。

　うどんのメニューは「かけ温」「かけ冷」、かけに出汁醤油を加えた「しょうゆ冷」「ぶっかけ冷」の4種類のみ。その他、種類豊富な天ぷらや約10種類のトッピングで、自分好みにカスタマイズできるスタイル。メニューは増加中で、冬季には釜揚げうどんも登場予定です。

　広島東商工会では同店を創業からサポート。今後も広報活動や補助金申請など、幅広い支援を行っていく予定です。

「6時から9時は、茹でめんを使った朝うどんも提供しています」と北倉さんご夫婦

　JR中野東駅から徒歩1分以内の好立地。ご夫婦で営む温かい雰囲気の中、店主のこだわりが光る一杯を心行くまでどうぞ。

○手打ちうどん 喜多蔵（きたくら）

住所／広島市安芸区中野4-2-19

TEL／082-893-2338

営業時間／11:30～14:30

休み／火曜

[家庭的な環境で穏やかに育った愛らしい子猫たち。3ヶ月の医療保障付きで迎えた後も安心]

投稿日：2023.09.22

愛らしい表情と姿で人気急上昇中のミヌエット

　住宅街の一角にあるこちらのお店は、家庭的な環境で子猫を育てるミヌエットとチンチラペルシャ専門のブリーダー。ミヌエットはペルシャ系とマンチカンのミックスで、足の短い愛らしい姿が人気の猫種。チンチラペルシャは長毛で穏やかな性格が魅力です。

　子猫たちが自由に過ごせるようにと自宅の一角を開放して、ストレスのない家庭的な環境で飼育しているブリーダーの二宮さん。特に湿度は徹底的に管理し、健康状態にも細心の注意を払って育てています。また、医療保障付きで、3ヶ月以内の病気であれば、医療費を保障してくれる嬉しいサービスもあります。

　昨年、広島東商工会のサポートを受けて小規模事業者持続化補助金、広島市販路拡大等チャレンジ応援金の申請に必要な事業計画を策定。補助金でHPやステッカーを作成しました。今後は、主にオーナー向けのトリミングサロンもオープン予定。2024年春のオープンを目指して準備を進めています。　

温厚で育てやすいチンチラペルシャ

　子猫を家族に迎えたいと考えている方。オンライン見学も可能です。愛嬌たっぷりの猫たちに会いに行ってみませんか？

○Lovetree（ラブトリー）

住所／広島市安芸区瀬野町2759-342

TEL／090-5378-2380

営業時間／11:00～20:00（予約制）

休み／なし

HP／https://www.lovetree-minuet.com/

[古くて動かなくなった大切なものがよみがえる⁉　古い機器や道具の修理専門店がオープン]

投稿日：2023.09.21

愛犬とともに超小型パワーシャベルを修理する橋本さん

　2023年4月、広島東商工会の創業支援を受けてオープンした「たぬき工房」は、店主の橋本和夫さんがこれまでの経験を活かし、古い機械や道具など、アナログ機器の修理を行う工房です。

　橋本さんは自動車関係の短大を卒業後、設計などに携わり知識と技術を深めていきました。前職の福祉施設では、自らボイラーや家電を修理。手に入らないパーツなどは自分で造ったり、代用品を考えて使用したりしながら、アナログ機器の寿命を伸ばす技術を磨いてきました。また、カメラや車など趣味も多く、幅広いカテゴリーの修理を手掛けます。

　前職を退いた後、念願だった修理専門のお店をオープンした橋本さん。「古いものには古いものにしか出せない味や魅力があります。そうした物の良さを多くの人に知ってほしい」と笑顔を見せます。

　修理を依頼された物は、じっくりと観察してどんな素材を使っているか、そんな形状をしているかを分析。修理した後も、いかに永く使えるかまで考え抜いて手を施します。そこには、橋本さんの古い物への愛情があふれていました。

　橋本さんは「代用品を使いながら、だましだまし寿命を伸ばしていくところが、たぬきの化かし方にそっくりだなと思い、店名をたぬき工房にしました」と、ユーモアたっぷりに語ります。

　これからの夢は技術者のOBが活躍できる場所を作ること。「技術はあるのに道具や場所がない技術者が多くいます。そういう人が集まって、いろいろなものを修理しながら、社会貢献できる場所が作りたいですね」と橋本さん。また、そうした場が若い技術者の育成に繋がればと考えています。

　家に眠っている古い家電や車、調理道具、農具など、壊れてしまったけれどこれからも使いたいというものはありませんか？　結果的に修理できないものもあるかもしれませんが、“ダメもと”で橋本さんに依頼してみませんか？

　直接、工房に行くのが難しい方は電話や郵送でも受け付けています。お気軽にご相談ください。

○たぬき工房

住所／広島市東区上温品1-34-18

TEL／080-3057-5223

[食材にこだわり丁寧に手作りしたお弁当。時代のニーズに合わせた商品開発や新規事業にも積極的に着手]

投稿日：2023.09.20

オリジナルのタレにじっくりと漬け込んだ手作り唐揚げなど、栄養バランス抜群のお弁当が届きます

　呉市で仕出しのお店として創業し、現在は企業向けの昼食・夕食のお弁当の製造・販売を行っている（株）マイ・コック。広島市、呉市を中心に約600社を担当し、1日約5,000食を製造しています。

　メニューは日替わりでバラエティ豊かな惣菜が楽しめる「愛菜（あいさい）弁当」と栄養成分が数値化された「バランス弁当」の2種類。地元の農家から仕入れる新鮮な野菜や広島県や島根県で栽培された特別栽培米など、できる限り地元産にこだわった食材を使用し、美味しさを追及しています。来年からは広島県のオリジナルブランド米「恋の予感」を使用予定。弾力があり、甘味をしっかりと感じられるお米です。「いろいろな品種のお米を食べてもらいたい」と3代目代表取締役社長の松井勇也さんは話します。

　また、冷凍食品や古米を使うのが主流とされている業界で、前日からタレに漬け込んだ唐揚げなど、調理方法もできる限り手作りを追求。松井さんは「広島県は美しい瀬戸内海と山々に囲まれとても自然豊な場所です。そこで生産者さんが丹精こめて作られた豊な食材を使ったお弁当を食べてもらうことで、広島の皆様の心も豊になっていただきたいと願っています」と食材にも強いこだわりをのぞかせます。「今後は味や品質に問題がないのに、規格外で廃棄されてしまう野菜の活用法なども考えていきたいです。県内の大学生とも連携しながら、新メニューの開発にも力を入れていきたい」とSDGｓにも積極的に取り組んでいく予定です。

　コロナ禍では、新しい商品開発（広島きらり）にも着手。安芸高田市で栽培されているもち麦「キラリモチ」を商品化しました。もち麦は、善玉菌のエサになる水溶性の食物繊維が豊富で、腸内環境を改善し免疫機能をアップさせるという優れもの。ご飯を炊く時に混ぜるだけで、簡単に食べられるのも魅力です。もち麦と広島県産の赤米をブレンドした「赤」、黒米をブレンドした「黒」、さらに今年12月頃にはデトックス効果が期待できる「緑」が加わり、全4種類で展開予定。白米だけでなく、20分ほど茹でてハンバーグに入れたり、サラダに混ぜたりと用途も多彩です。アイデア次第で様々な料理に活用できます。商品は県内5カ所の道の駅や「ひろしま夢ぷらざ」「おりづるタワー」などで販売中。広島東商工会では、ビジネスフェアの出展サポートなどの販路開拓支援を行っています。

4月に導入したばかりのキッチンカー「米米　komekome」。「独自のレシピで作るカレーもぜひ」と松井さん

　さらに今年4月には事業再構築補助金を申請し、補助金でキッチンカーを導入しました。キッチンカーでは、企業や町のイベントで手作り旨辛カレーや焼きおにぎり、丼ものなど、こだわりのお米を使ったメニューを提供しています。新規顧客を獲得するための新しいツールとしてだけでなく、「将来的には、農家さんが作られた食材の美味しい食べ方を披露できる場としても活用していきたい」と松井さん。「生産者と消費者を繋ぐバトンの役割を担って行けたら最高ですね」と付け加えました。

　食材と手作りにこだわったお弁当を守りつつ、新しい挑戦を続ける（株）マイ・コック。次はどんな商品やサービスが生まれるのか、期待が高まります。

○株式会社マイ・コック

住所／広島市安芸区中野1-8-3

TEL／082-893-2626

営業時間／8:30~16:00

休み／日曜

[患部だけでなく全身をくまなくサポート。1回の施術で効果を実感]

投稿日：2023.09.04

「美容針のメニューもあります」と福本さん

　福本晃子さんは、東区光町の店舗での施術のほか、顧客のニーズに合わせて自宅などに出向く訪問鍼灸を行っている鍼灸師。痛いところ、不調を感じるところだけでなく、体をくまなくチェックし、体全体に針治療を施すのが特徴です。慢性的な痛み、急性的な症状、だるさ、気候による頭痛、不眠など様々な症状に対応してくれます。

　自宅の近くにできた足つぼマッサージの店で働き始めたのを機に、この業界に入った福本さん。それまでは住宅メーカーでCADオペレーターとして活躍していました。マッサージの仕事に就いて、自分は人と接する仕事が好きなんだと実感したと言います。「この仕事には前職にはない充実感がありました。自分自身が精神的に落ち込んだ時に救ってくれたのも人とのコミュニケーション。私も誰かの力になれるような、そんな存在になりたいと思いました」と振り返ります。専門学校に3年間通い鍼灸師の資格取得。専門店で6年間修行を積み、2022年10月に独立しました。

　福本さんが目指す治療はお客様の満足度を限りなく100％に近づける治療。そのために今でも勉強会に参加したり専門書を読みあさったりしながら、知識と技術を広げています。「奥が深く、7年続けていても毎日が勉強です」と笑顔で話します。

使用している針と灸

　料金は東区光町の店舗での施術が6500円、訪問鍼灸が6000円。訪問は福本さんの自宅がある安佐南区大塚西から10kmごとに往診療500円が追加になります。施術時間はいずれも約1時間。施術は全て完全予約制です。予約は公式LINEまたはお電話にて受け付けています。

公式LINEはこちらから

　沼田町商工会では、確定申告等の申告業務をサポート。LINEを活用するため、専門家派遣も実施しています。

「針治療は受けてみたいけど、なかなか通うことができなかった」「事情があって家が空けられない」など、様々な理由で針治療を諦めていた方。ぜひ気軽にご相談ください。

○訪問鍼灸　福本晃子

TEL／080-5145-9889

東区光町の店舗

住所／広島市東区光町1-11 チサンマンション松鶴堂5F

営業日／日月木金

営業時間／10:00～17:00（最終受付）

訪問鍼灸

営業日／火水土

営業時間／10:00～17:00（最終受付）

[厳選した素材で丁寧に作るお菓子が人気。「立町カヌレ」が全国的な人気商品に]

投稿日：2023.08.23

「これからも安心・安全なスイーツをお届けします」と代表取締役社長の竹村崇さん

　昭和53年に、東広島市西条で創業した有限会社カスターニャ。当時は家族向けのファミリーゴルフ場として創業し、東広島駅前の賑わいづくりに貢献していました。クラブハウスの建て替えの際、2階にレストランを新設。パスタやピザ、スイーツなどを提供していましたが、なかでもチーズケーキが女性たちの間で爆発的にヒット。お店で使っていた自家製ドレッシングも好評で、2006年東区福田に洋菓子＆ドレッシングを専門に作る工房「カスターニャ」をオープンしました。

　看板スイーツは日本航空（JAL）国際線の機内スーツにも選定されたアイスの焼きプリン「カタラーナ」。食べ始めはアイス、食べ終わりにはプリンに変化するユニークなスイーツで、誰にもマネのできない手間暇かけた一品です。

　2018年には、2023年に事業承継し2代目代表取締役に就任した竹村崇さんが手掛けた直営ショップ「立町カヌレ」がオープン。ボルドー地方の伝統的なお菓子に、カスターニャ独自のアイデアを加えたオリジナルで、美味しさはもちろん見た目の愛らしさも人気に拍車をかけました。定番から広島県産のブルーベリ―やレモンなどを使ったものまで、全8種類が揃います。

全国的にファンを拡大する立町カヌレ

　2019年、ekie広島駅に2号店をオープンしたのを皮切りに、大阪駅、岡山駅、東京の丸ビルなどにも店舗を拡大。その人気は全国へと広がっています。拡大するニーズに応えるために、2022年には東区内に新工場を設立。2024年春をめどに、直営店もオープンする予定です。

　近年では広島県商工会連合会が主催する商談会にも積極的に参加。販路開拓を進め、その勢いは増すばかりです。

　カヌレ以外の商品は本社工房で購入することができるほか、HPからお取り寄せも可能です。丁寧に作られたオンリーワンのお菓子とドレッシングをぜひご自宅でお楽しみください。

カスターニャのHPはこちら

○有限会社カスターニャ

住所／広島市東区福田4-4018-2

TEL／082-883-0960

営業時間／9:00～18:00

休み／土日曜・祝日

立町カヌレ

住所／広島市中区立町6-7

TEL／082-259-3250

営業時間／10:00～19:00

休み／なし

[小さな工事からリノベーションまで幅広く対応。自社ECサイトではスタイリッシュな海外製建築アイテムを販売]

投稿日：2023.08.21

3代目の田中健一さんもこの道20年の大工

　昭和25年に現代表の祖父で大工だった田中正己さんが創業し、70年以上続く歴史ある工務店。リフォームを中心に「お客様の立場にたって考える」丁寧な施工を心掛けています。提案から見積もり、施工までワンストップでサービスが受けられるのも魅力。水回りなどの小規模な工事からリノベーションまで、幅広く対応しています。また、ゴミ捨てや草刈り、ドアの調整など、日常の『困った』に応える町の便利屋さんとしても親しまれています。

　リフォーム業のかたわら3年前から、自社ECサイトでデザイン性・機能性の高い海外の建築系アイテムの輸入販売をスタートしました。ツールポーチやバッグ、アタッチメントなど、思わずテンションの上がる洗練されたデザインが揃います。

スタイリッシュなツールベルトなど機能的なアイテムがずらり

　現在、「Stealth Mounts」「BITMAG」「TRIGJIG」「DIAMONDBACK」の4メーカーを取り扱い、うち3つは正規代理店。サイトのオープン以来、プロからアマチュアまで幅広い層の人気を集め、ファンを拡大しています。また、広島東商工会のサポートを受けて、小規模事業者持続化補助金を申請。採択を受け、補助金で英語表記のみだったパンフレットを分かりやすくするために、日本語版のパンフレットを作成しました。

　「今後はネット販売だけでなく、卸にも力を入れていきたい」と田中さん。8月20日に大阪で開催されるアメリカンフェアに参加するなど、年に2回ほど全国的なイベントに出店して、販路開拓を目指します。

　ECサイトはこちら

○有限会社ハウスビルダー田中工務店

住所／広島市東区馬木2-490-24

TEL／082-899-4444

営業時間／9:00～18:00

休み／日曜