事業所紹介－肉・野菜料理 寿（神辺町商工会）
[シェフのアイデアと技が光る和ベースの創作料理をライブ感たっぷりのカウンターで]
投稿日：2023.05.11
丁寧な手仕事が光る一皿を提供
オーナーシェフの石原友義さんのアイデアやひらめきから生まれる、和ベースの創作料理が堪能できる一軒。グランドメニューはなく、自家栽培の野菜や市場などで買い付けた食材に合わせてメニューを決定。肉料理を中心にシェフの技が光る一皿が楽しめます。
牛肉は赤身と脂身のバランスが良い国産牛を厳選。和牛の麻婆豆腐やイチボのカルパッチョなど、食材と調理法の組み合わせもユニークです。旬の食材を使ってシンプルな調理法で作られる料理は、メニュー名もとてもシンプル。テーブルに運ばれてくると、いい意味で期待を裏切られる楽しさがあります。また、アラカルトのほか、コース料理（8,800円～）も可能です。予算や量、好みやその日の気分に合わせて相談できます。
こちらで提供しているメニューはすべて小麦粉を使っていません。グルテンフリーにこだわって、米粉を使用しています。「アレルギーがある人にも美味しい料理を心からたのしんでほしい」との思いから、マヨネーズも豆乳で手作り。アレルギーのある方にも、できる限り寄り添ったメニューを提供しています。
石原さんはバーテンダーの経験もあり、お酒の知識も豊富。プロが厳選したカクテルやモクテル（ノンアルコールカクテル）など、こだわりの1杯も味わえます。
しっとりと落ち着いた店内。シェフとの会話も楽しんで
店内はシェフが目の前で腕を振るうカウンター席が中心。目の前で料理が作られていくライブ感を楽しみながら、手間暇かけた自慢の料理を味わってみませんか？
○肉・野菜料理 寿（ことぶき）
住所／福山市神辺町新徳田259
TEL／080-9794-6121
営業時間／17:30～24:00（LO23:00）
休み／不定休
